研究发现给狗喂食生肉可能会将抗生素耐药细菌传播给人类

一项新的研究发现，给狗喂食未煮熟的肉类会增加它们排泄对一种广泛使用的抗生素具有抗药性的大肠杆菌的风险，从而增加了这种细菌传染给狗主人和其他人的可能性，并可能导致难以治疗的感染。

抗生素耐药性的主要原因是抗生素的过度使用。我们使用抗生素越多，细菌对抗生素产生耐药性的机会就越多。氟喹诺酮类是一类广谱抗生素，在人类和兽医中都有使用。然而，氟喹诺酮类药物的广泛使用导致了耐药率的上升，促使人们试图在许多情况下减少氟喹诺酮类药物的使用。

现在，英国布里斯托尔大学研究人员的一项新研究发现，给狗喂食未煮熟的肉类会增加它们排泄对环丙沙星（一种广泛使用的氟喹诺酮类抗生素）耐药的大肠杆菌的风险。

"我们的目的不是关注生狗粮，而是调查是什么原因导致狗更有可能在粪便中排出抗药性大肠杆菌，"该研究的主要作者乔丹-西利（JordanSealey）说。"我们的研究发现，排泄耐环丙沙星大肠杆菌与喂养生食狗有非常密切的关系。"

大肠杆菌存在于人和动物的肠道中，通常由于卫生条件差或处理被粪便污染的食物（包括未煮熟的肉），大肠杆菌会在人和动物之间传播。这种细菌可导致腹泻和食物中毒，也可导致人类泌尿系统和血液感染等更严重的疾病，而且可以在肠道中存活数年而不引起感染。

研究人员招募了600只健康的成年狗，收集它们的粪便样本。每份样本都经过检测，以确定其中的大肠杆菌是否对环丙沙星具有抗药性。此外，这些狗的主人还填写了一份调查表，提供了有关他们的狗、狗的饮食、狗散步的环境以及狗是否接受过抗生素治疗等方面的详细信息。

在7.3%的农村狗和11.8%的城市狗的粪便中检测到了耐环丙沙星的大肠杆菌。研究人员说，对这些狗的样本进行分析表明，喂食未煮熟的肉类与耐抗生素细菌的排泄密切相关，这可能成为耐药大肠杆菌进入家庭的传播环节。

该研究的通讯作者马修-艾维森（MatthewAvison）说："无论是烹饪后供人类食用的生肉，还是作为生狗食品出售的生肉，都可能受到抗生素耐药大肠杆菌的污染。烹饪可以杀死细菌，良好的手部卫生可以降低这些细菌被吞咽并进入人的肠道的直接风险"。

研究人员说，造成风险的不仅仅是狗的粪便，还有为宠物准备食物时对生肉的处理。

艾维森说："选择给狗喂食生肉意味着一个人几乎肯定要处理生肉，我们的研究清楚地表明，生肉喂食也意味着宠物主人很可能会与正在排泄大肠杆菌的宠物打交道。"

他们提出了一些避免细菌污染的建议。

西利说："减少狗排泄抗性细菌风险的个别措施包括改用非生食饮食，或采购可烹饪的优质生肉，然后将其烹饪。大多数出售给狗食用的生食质量不佳，无法烹饪，如果烹饪，会对狗的健康造成严重危害。"

这与美国兽医协会（AVMA）的政策是一致的，该协会不鼓励给猫狗喂食"任何未经过消除病原体处理的动物源性蛋白质，因为这有可能导致猫狗以及人类患病"。

在决定是否给宠物喂食生肉时，重要的是要考虑其来源。屠宰场屠宰的动物是人类食用的肉类，而加工厂生产的是宠物食用的肉类，这些肉类可能来自死亡、患病、垂死或残疾的动物。

艾维森说："作为我们应对新出现的抗生素耐药性危机的措施之一，应进一步鼓励加入生食狗粮行业的公司从实行适当抗生素使用政策的农场采购肉类，并在出售前对肉类进行耐药菌检测。对出售的未经烹煮食用肉类中允许存在的细菌数量应设定比出售的烹煮食用肉类中允许存在的细菌数量更严格的限制"。

这项研究发表在《一健康》（OneHealth）杂志上。