冰0：科学家发现冰的新形式

来自日本的研究人员发现了一种新形式的冰--"冰0"，它可以在过冷的水中形成冰晶。他们的研究揭示了由于类似冰0的结构，冰核可以在水滴表面附近形成，从而解决了一个长期存在的争论。这些发现加深了我们对冰形成的理解，对包括气候研究和食品科学在内的各个领域具有重要意义。

冰比大多数人想象的要复杂得多，科学发现，在不同的压力和温度组合下形成的冰有20多种。我们用来冰镇饮料的冰被称为I号冰，是地球上为数不多的自然形成的冰。最近，来自日本的研究人员发现了另一种冰：冰0，这是一种不寻常的冰，可以在过冷的水中形成冰晶。

在最近发表于《自然-通讯》（NatureCommunications）上的一项研究中，东京大学工业科学研究所社会合作研究部"霜冻保护科学"的研究人员表明，这些类似于"冰0"的结构可以使水滴在其表面而非核心处冻结。这一发现解决了一个长期存在的难题，有助于重新定义我们对冰形成过程的理解。

冰的结晶，也就是冰核，通常是异质发生的，或者换句话说，是在固体表面发生的。这通常发生在水容器的表面，即液体与固体的交汇处。然而，这项新研究表明，冰结晶也可能发生在水面以下，即与空气交汇的地方。在这里，冰核围绕着小型前体形成，这些前体具有与冰0相同的环形结构特征。

"模拟结果表明，在等温条件下，水滴更容易在自由表面附近结晶，"该研究的主要作者孙刚说。"这解决了长期以来关于结晶更容易发生在表面还是内部的争论"。