无糖冰沙中的甘油被认为是导致儿童重病的罪魁祸首

近年来，在英国和爱尔兰，孩子们喝了无糖雪泥后不久就得重病的情况越来越多。一项新的研究将矛头指向了甘油，这是一种用作糖替代品的化合物，到目前为止一直被认为是安全的。

甘油是一种用途广泛的化合物，广泛应用于食品、个人护理、医疗和制药行业。在食品和饮料中，它经常被用作增稠剂、防腐剂和糖替代品。2017年，欧洲食品安全局（EFSA）重新评估了甘油作为食品添加剂的安全性（命名为E422），发现它具有"低急性毒性"。

然而，由伯明翰妇女儿童NHS基金会信托基金会领导的一项最新研究调查了英国和爱尔兰21名儿童的病例，这些儿童在2009年至2024年期间饮用了含有甘油的无糖雪泥后不久就出现了严重不适。

研究人员说："刨冰雪泥饮料是一种流行的、颜色鲜艳的软饮料，旨在吸引儿童和年轻人。雪泥冰饮料的成分各不相同，但在英国和爱尔兰市场上销售的大多数雪泥冰饮料都标榜'无添加糖'或'无糖'。无糖或不加糖的品种含有甘油（E422），以保持雪泥效果。这里报告的患者都是在饮用含有甘油的雪泥饮料后不久发病的。"

21位患者中有18位提供了性别信息：54%为男性，44%为女性。患者到急诊科就诊时的平均年龄为三岁半，但从两岁到将近七岁不等。有15名患者提供了发病信息：93%的患者在摄入冰沙后一小时内出现不适。

在17名能提供意识水平信息的患者中，94%的人出现了意识急剧下降。一名儿童出现了强直-阵挛发作，这种发作会导致身体僵硬和有节奏的抽搐。20名患儿（95%）出现低血糖或低血糖症；其中65%的患儿出现严重低血糖症。血糖中位数为1.2毫摩尔/升（21.6毫克/分升），而正常值下限为3.9毫摩尔/升（70毫克/分升）。

94%的患者在就诊时患有代谢性酸中毒，这是一种由于酸积聚而导致血液过酸的病症。正常情况下，人体将血液pH值控制在一个很小的范围内（约7.35至7.45），但在本研究中，患者发病时的pH值中位数为7.21。此外，几乎所有患者（95%）的乳酸水平都升高，16名儿童中有12名患有低钾血症。根据这些症状，研究人员确定这些儿童患有甘油中毒综合征（GIS）。

研究人员说："甘油中毒综合征的定义并不明确；文献中报道的病例很少，具体的病理生理学仍不清楚。成人的发作是由快速和大剂量甘油摄入引发的，伴有或不伴有分解代谢，其特点是代谢性酸中毒和嗜睡，可能发展为昏迷和癫痫发作。"

分解代谢是指人体分解分子以释放能量的过程。在甘油中毒的情况下，分解代谢表明身体处于"紧急模式"，分解过多过快，从而导致危险的酸积聚。

研究人员说："虽然雪泥饮料已经存在了一段时间，但目前还没有关于这种相关地理信息系统的公开医学报告。最近病例明显激增的一个原因可能是这些饮料的含糖量降低了，这主要有两个因素：一是公众健康和家长对高糖摄入的担忧，二是爱尔兰和英国分别于2018年和2019年对高含糖饮料征收'糖税'。"